3 мин
22 апреля 2019 г.

Популярный краситель для жвачки может оказаться канцерогеном

Самые полезные и важные новости – в подборке «Лабы»!
Автор: Антон Солдатов

Нет времени следить за новостным потоком? Трудно разобраться в ворохе сообщений? Теперь по-настоящему полезные новости за день вы можете прочитать в нашем дайджесте. Этот выпуск – от 22 апреля 2019 года.

Во Франции запретят краситель Е171. Он есть во многих продуктах белого цвета

С 2020 года во Франции нельзя будет продавать и производить продукты, которые содержат диоксид титана. Национальное агентство по безопасности лекарственных средств и товаров для здоровья признало, что достаточных гарантий безопасности этого вещества для человека нет.

Диоксид титана входит в состав самых разных продуктов – сухого молока, йогуртов, жевательной резинки, соусов, шоколада, сахарной пудры, зубной пасты, муки. Фактически он отвечает за белый цвет большинства продуктов, которые мы видим на прилавках.

Сомнения в безопасности красителя появились в 2017 году, когда исследование Национального института сельскохозяйственных исследований (INRA), проведенное на крысах, показало, что добавка способна проникать сквозь стенку кишечника, разрушать иммунную систему и вызывать образование предраковых клеток.

Впоследствии ученые проверили 25 исследований, в которых так или иначе фигурировало это вещество. В конце концов они заключили, что нет «достаточных научных данных», доказывающих, что добавка безопасна для человека, и «невозможно установить приемлемую суточную дозу».

В Евросоюзе добавка пока разрешена, и ее судьба будет решаться Еврокомиссией. Нужно отметить, что во Франции стандарты для продуктов питания более жесткие, чем в большинстве стран: они позволяют запретить потенциально опасные продукты до того, как данные подтвердят, что они опасны.

Меньше пьешь – больше ешь: между потреблением воды и калорий нашли связь

Те, кто не пьет воду, заменяя ее другими напитками, потребляет в среднем на 4.5% больше калорий. Такую связь обнаружили авторы общенационального опроса в США, охватившего 8 400 человек. 

В опросе участвовали преимущественно дети и молодые люди от 2 до 19 лет. Каждый из них сообщил о своем рационе, в том числе – о количестве блюд и напитков. Каждый пятый признался, что в некоторые дни не выпивает ни глотка простой воды. Обработав эту информацию, ученые обнаружили, что в этой группе потребление калорий было выше.

Хотя связь не причинно-следственная, ученые предполагают, что у молодых людей есть привычка утолять жажду сладкими напитками, что может привести к набору веса. 

Прежде наблюдательные исследования уже показывали, что люди, которые пьют в основном воду, потребляют на 9% меньше калорий (то есть примерно на 200 калорий). 

Ученые определили время, когда тренировки эффективнее всего

Занятия спортом ближе к вечеру или поздним утром, возможно, принесут больше пользы. К таким выводам пришли ученые из США и Израиля.

По словам Гэда Ашера, профессора Вейцмановского университета и одного из ведущих авторов исследовательского проекта, все дело в циркадных ритмах. Они определяют физиологические параметры организма, в том числе эффективность спортивных тренировок. 

Опыты, проведенные на мышах, показали, что самые высокие результаты достигаются при выполнении физических упражнений вечером. 

Во время вечернего «фитнеса» у мышей в мышцах образовывалось больше ZMP – молекулы, которая контролирует энергетический баланс в клетках. Активность ZMP вечером оказалась примерно вдвое выше, чем утром. 

Благодаря более высокому уровню ZMP мышцы получали больше энергии, и мыши демонстрировали лучшие результаты на беговой дорожке.

Дополнительный эксперимент с участием 12 добровольцев подтвердил эти выводы. Вечером организм человека потребляет меньше кислорода, что является показателем более интенсивного процесса расщепления глюкозы. А, значит, результативность упражнений будет выше.

Но распространять полученные результаты на всех людей не стоит, считают ученые. Все-таки эксперименты ставили преимущественно на мышах, у которых не так много хронотипов – тогда как у людей есть масса разновидностей. Так что ваш собственный комфортный режим лучше определять опытным путем.

Похожие материалы

Спортивное питание: после него вообще выживают?

Текст
5 мин